PREPARAZIONE

Fate rosolare il porro con l’olio e un cucchiaio di acqua in una pentola. Quando diventa morbido versate tutte le altre verdure e fate rosolare ancora per 5 minuti mescolando ogni tanto.

Versate l’acqua, aggiungete le erbe aromatiche e i cereali in chicco e lasciate cuocere con coperchio per circa 40 minuti.

A fine cottura aggiungete il sale, il succo di mezzo limone e mescolate. Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire insieme ai crostini di tempeh.

Per i crostini di tempeh utilizzate la marinatura di questa ricetta, tagliate però il tempeh a cubetti  e lasciatelo a marinare da qualche ora a una notte.  Cuocete in forno a 420 gradi per circa 30 minuti mescolando ogni tanto.

 

 

Invece del tempeh potete utilizzare dei crostini di pane, esistono anche in versione glutenfree o potete farli in casa con del pane tagliato a cubetti tostato con olio e sale in padella o al forno.