PREPARAZIONE

Versate in una ciotola il miglio, che deve essere molto secco e non acquoso, gli asparagi, il sale e l’olio e poi mescolate con le mani come fosse un impasto per la pizza. Lasciate qualche cima di asparagi per la decorazione se volete.

Stendete l’impasto in una teglia ricoperta da carta da forno con uno spessore di circa 1 cm e cuocete in forno a 180° per cica 30 minuti. A metà cottura spargete i semi di sesamo sulla superficie del tortino.

Intanto tagliate un avocado a cubetti, mescolato con 1 cucchiaio di succo di limone e grattuggiate la carota.

Quando il tortino è pronto laciatelo intiepidire poi tagliatelo in quadrati e aggiungete su ogni pezzetto di tortino l’avocado, le carote, le cime di asparagi, un filo di olio fresco, sale e pepe.

Se non trovate l’avocado potete sostituire con delle fave o dei piselli