RICETTA

Lavare e tagliare le mele a pezzetti. Versarle in una pentola, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Cuocere per 30 minuti a fiamma media con coperchio. Schiacciare le mele con una forchetta e cuocerle ancora per altri 30-40 minuti senza coperchio mescolando ogni 10 minuti. Frullate le mele con un minipimer o un frullatore.
Si conserva in frigorifero per circa 1 settimana.

La salsa di mele è un ottimo sostituto di olio e burro nelle torte e aggiunge non solo sapore e umidità ma anche  fibre e nutrienti.  Normalmente la mia sostituzione è metà parte di salsa di mela e l’ altra metà di olio. Con alcuni tipi di torte che richiedono di essere molto umide sostituisco con 3/4 di salsa di mela e 1/4 di olio. Aggiungendo la salsa di mele potete anche diminuire un po’ la quantità di dolcificante.

Se avete intezione di utilizzarla per un dolce che non richiede l’utilizzo di spezie preparatela allora senza di esse.

Provatela con il pane fresco e il tahini, è una vera bontà.