PROCEDURA

Scaldate il latte vegetale e aggiungete l’aceto o il succo di limone. Tenete da parte.

Aggiungete tutti gli ingredienti secchi e mescolate bene. Aggiungete tutti quelli liquidi e mescolate ancora.  Infine aggiungete i cubetti di mela e mescolate.

Oliate degli stampi per muffin e versate il composto fino all’orlo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.

Lasciateli raffreddare su una griglia rialzata.

 

Questa volta ho provato a realizzare i muffin senza  aggiungere l’olio e se state evitando i grassi potete anche ometterlo o dimezzare la dose perché grazie alla salsa di mele i muffin rimarranno comunque piuttosto soffici. In alternativa potete sostituire l’olio con altra salsa di mele e diminuire la quantità di dolcificante.