PRODECURA
Tagliare il porro a rondelle, le carote e il sedano a cubetti e versare tutto in una pentola. Aggiungere acqua che copra le verdure fino a 3-4 dita. Cuocere per 20 minuti.
Aggiungere il sale, i cereali e i piselli e cuocere per altri 10 minuti.
Spegnete la fiamma e lasciatela riposare con coperchio per 10 minuti.
Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere l’olio, il sale, una spolverata di pepe appena macinato e il prezzemolo tagliato grossolanamente e servite.
INGREDIENTI
- 3/4 di tazza di piselli secchi già cotti
- 1/2 tazza di cereali in chicco integrali
- 1/4 di porro (parte verde)
- 1 carota media
- 1 gambo di sefano
- 1/2 cucchiaino raso di sale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- pepe
- prezzemolo
Un’alternativa è mettere le verdure, i cereali e i piselli insieme con una quantità maggiore di acqua e cuocere tutto per circa 50-60 minuti. E infine aggiungere il sale, l’olio, il prezzemolo e il pepe. La zuppa sarà più corposa e i sapori meglio amalgamati. A me piace in entrambi i modi ma certe volte ma trovo più facile da digerire una zuppa meno corposa e meno cotta.