PRODECURA

Tagliare il porro a rondelle, le carote e il sedano a cubetti e versare tutto in una pentola. Aggiungere acqua che copra le verdure fino a 3-4 dita. Cuocere per 20 minuti.

Aggiungere il sale, i cereali e i piselli e cuocere per altri 10 minuti.

Spegnete la fiamma e lasciatela riposare con coperchio per 10 minuti.

Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere l’olio, il sale, una spolverata di pepe appena macinato e il prezzemolo tagliato grossolanamente e servite.

Un’alternativa è mettere le verdure, i cereali e i piselli insieme con una quantità maggiore di acqua e cuocere tutto per circa 50-60 minuti. E infine aggiungere il sale, l’olio, il prezzemolo e il pepe. La zuppa sarà più corposa e i sapori meglio amalgamati. A me piace in entrambi i modi ma certe volte ma trovo più facile da digerire una zuppa meno corposa e meno cotta.