RICETTA

Mettere in ammollo il grano saraceno per almeno una o due ore e poi scolarlo.

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene con le mani per fare in modo di distribuire bene la crema di datteri.

Versate il composto su una teglia da forno  e cuocete a 90° per circa 2 ore. Se avete l’essiccatore disidratate a 45° per circa 18-24 ore a seconda di quanto bagnato è il composto.

Preparavo sempre questa granola utilizzando succo e buccia di limone ma adesso che si avvicinano le vacanze di Natale per darle un aroma di feste ho deciso di utilizzare buccia e succo di arancia. E’ così buona e così natalizia che Babbo Natale è venuto a bussare alla mia porta per averne un po’.

Per fare la crema di frutta secca da utilizzare come dolcificante frullate dei datteri o della frutta secca con qualche cucchiaio di acqua finché la consistenza non è cremosa e morbida. In alternativa potete utilizzare potete utilizzare del dolcificante naturale ma in quantità leggermente inferiore, circa 1/2 tazza o anche meno.