Per creare un uovo vegetale Mescolare la farina di semi di chia con 3 cucchiai di acqua e lasciare riposare 5 minuti.

Versate tutti gli ingredienti in una ciotola insieme all’uovo vegetale. Mescolate bene con le mani per creare un impasto compatto.

Create dei piccoli filoncini dello spessore di un dito e affettateli in pezzetti da 2 cm circa.

Portare a bollore una pentola di acqua e versare gli gnocchi. Scolateli con un mestolo e versateli direttamente nella padella dove avete preparato il condimento.

Ricordatevi che il miglio deve essere ben cotto e pastoso per poter ottenere degli gnocchi con una buona consistenza.