RICETTA:

Fare un taglio sulle castagne e cuocerle in forno per 15-20 minuti a 200°.
Quando sono pronte togliere la buccia e cuocerle in acqua bollente per altri 20 minuti.
Scolatele, eliminate le parti di buccia che non siete riusciti ad eliminare precedentemente e frullatele in un robot da cucina.
Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate ancora. A me piace una consistenza un po’ granulosa ma se preferite una consistenza più omogenea aggiungete 1/4 di tazza di acqua e frullate con un frullatore ad immersione.

 

 

Questa crema potete utilizzarla per tantissime ricetta. Per creare una crema da inserire al centro di una torta, come ripieno di brioche, strudel e simili, per creare truffle di cioccolato o da spalmare semplicemente su dei biscottini. Si conserva circa 5-7 giorni in frigorifero.